Kuinka tehdä helppoa ja täydellistä marjacoulis'ta
Valmistele tämä coulis joka tekee mistä tahansa jälkiruoasta täydellisen nautinnon hetken. Samettisen koostumuksensa ja voimakkaan makunsa ansiosta tämä pakastetuista hedelmistä valmistettu coulis on käytännöllinen, nopea ja säilyttää tuoreiden hedelmien eloisan värin. Ihanteellinen täytteeksi juustokakutjuustokakkujen, piirakoiden, pasteijoiden ja jäätelötse tuo jälkiruokaan hienostuneen säväyksen vähillä ainesosilla ja ilman komplikaatioita. Näin valmistat herkullisen coulis'n muutamassa minuutissa.
Ainesosat
Materiaalit
- pieni kattila
- sekoitin
- hieno siivilä
- kulho
- ilmatiivis purkki
Valmistelu
Ota pakastetut hedelmät pakastimesta ja anna niiden olla huoneenlämmössä noin 15 minuuttia. Tee sokerisiirappi: Lisää pienessä kattilassa vesi ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Mehusta sillä välin sitruuna.
Laita punaiset hedelmät, sokerisiirappi ja sitruunamehu tehosekoittimen kannuun. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi.
Suodata seos hienon siivilän läpi.
Coulisin tulee olla tasalaatuista tai hieman maalaismaista.
Laita se sitten ilmatiiviiseen astiaan säilytettäväksi jääkaapissa. Nauti.
Havainnot
Mitä on punainen hedelmäkastike?
Punainen hedelmäkastike on kevyt, tiivis kastike, joka valmistetaan tuoreista tai pakastetuista hedelmistä, yleensä mansikoista, vadelmista, karhunvatukoista ja mustikoista. Se on kevyesti makeutettu, ja sitä voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä jälkiruokien, kuten juustokakkujen, panna cotta -juustokakkujen, jäätelön ja kakkujen kanssa. Toisin kuin paksut siirapit, coulis on rakenteeltaan juoksevampaa ja maultaan voimakkaampaa, mikä korostaa hedelmien tuoreutta. Se on elegantti ja helposti valmistettava vaihtoehto, joka värinsä, arominsa ja tasapainoisen happamuutensa ansiosta kohottaa hetkessä minkä tahansa jälkiruoan.
Mitä eroa on coulis'lla ja hedelmäsiirapilla?
Suurin ero on koostumuksessa ja valmistustavassa. Coulis valmistetaan hakatuista tai käsitellyistä hedelmistä, jotka yleensä siivilöidään ohuemmiksi, mutta säilyttävät samalla puhtaan ja pehmeän makunsa. Siirappia sen sijaan keitetään yleensä pidempään, ja siihen lisätään enemmän sokeria, jolloin sen rakenne on tiiviimpi ja kiiltävämpi. Coulis sopii erinomaisesti herkempiin ruokiin ja resepteihin, joissa vaaditaan tuoreutta, kun taas siirappi sopii hyvin rakenteellisempiin tai karamellisoituihin jälkiruokiin.
Voinko tehdä punaisia hedelmiä sisältävää coulis'ta pakastetuista hedelmistä?
Kyllä, pakastemarjat sopivat hyvin coulis'n valmistukseen, varsinkin jos ne ovat hyvälaatuisia. Maku säilyy voimakkaana ja lopputulos on käytännössä sama kuin tuoreilla hedelmillä. Tämä on hyvä vaihtoehto silloin, kun marjojen sesonki on ohi tai ne ovat kalliita.
Miten säilytetään punaisten hedelmien coulis?
Coulis säilyy jääkaapissa enintään 5 päivää lasipurkissa tai ilmatiiviissä astiassa. Anna jäähtyä kokonaan ennen säilytystä. Jos haluat säilyttää sitä pidempään, voit pakastaa sitä pieninä annoksina, esimerkiksi jääpalamaljoissa, jolloin voit sulattaa vain tarvitsemasi määrän. Kun olet valmis käyttämään sitä, jätä se jääkaappiin tai huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi. Vältä pakastamista uudelleen sulattamisen jälkeen, jotta maku ja rakenne eivät katoa.
Mitkä jälkiruoat sopivat hyvin punaisen hedelmäcoulisin kanssa?
Punainen hedelmäkoulis sopii monenlaisten jälkiruokien kanssa, erityisesti niiden, joiden pohja on neutraali tai kermainen. Suosituimpia ovat
- Perinteinen tai vegaaninen juustokakku
- Panna cotta
- Vanilja- tai valkosuklaakakku
- Jogurtti- tai suklaamousse
- Jäätelö ja jäädytetty jogurtti
Se toimii myös hyvin makeiden pannukakkujen, vohveleiden tai jopa kaurapuurojen täytteenä. Sen kirpeä ja hieman makea maku tasapainottaa makeampia tai rasvaisempia jälkiruokia.
Arvioi tämä resepti